Arkivet har fået tilladelse fra forfatteren, tidligere sognepræst i Nørre Søby, Claus Oldenburg, til at gengive hans pjece om kirken på arkivets hjemmeside.
Pjecens sider er her forsynede med bogens sort-hvide illustrationer, men der findes link til de nedenfor omtalte farvebilleder på siderne.
Kirken er blevet fotograferet i 1999 af Knud Reffstrup. Disse billeder er “flettet” ind i pjecens sider på passende steder.
Man ved ikke præcist, hvornår kirken er bygget; men de anvendte mursten i skibets to østlige fløje tyder på, at den del af kirken er bygget i 1200-tallet. Og så er der bygget på i flere omgange. Tårnet er antagelig fuldført omkring 1500. Det store brede kor er bygget af Axel Urne, som døde i 1577. Det havde to funktioner: kor og gravkapel. Fra slutningen af 1700-tallet fungerede det kun som kor. Kirkens ydre har stort set ikke ændret sig siden 1500-tallet. Kirken hørte ind under Søbysøgaard indtil 1932, hvor den gik over til offentlig eje. Det indre er ændret igennem tiden. Den seneste omfattende restaurering blev foretaget fra 1978-1980. I pjeceen fra ca. 1981 har den daværende præst, Claus Oldenburg, skrevet detaljeret om kirken – det ydre og indre. Pjecen findes i Lokalarkivet; men kan også læses på linket: Nørre Søby Kirke. (Ren tekst med to billeder af kirken set udefra samt et link til nogle få af Knud Reffstrups billeder fra kirkens indre)